amylopectin

美 [ˌæməloʊ'pektɪn]英 [ˌæmələʊ'pektɪn]
  • n.【生化】支链淀粉;胶淀粉
  • 网络枝链淀粉;支链性淀粉;淀粉粘胶质

amylopectinamylopectin

amylopectin

支链淀粉

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胶淀粉

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枝链淀粉

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支链性淀粉

淀粉主要是由支链性淀粉amylopectin)及直链性淀粉(amylose)所组成,二者比例上的多寡会造成米质的差异,一般而言…

淀粉粘胶质

二、淀粉粘胶质(amylopectin):同时以α-1,4 (直链) & α-1,6 (支链) linkage之聚 合体。 Amylase对淀粉具有糖化之效应(saccharif…

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