gelatinization
美 [dʒɪlætɪnaɪ'zeɪʃ(ə)n]英 [dʒɪlætɪnaɪ'zeɪʃ(ə)n]
- n.糊化;胶凝作用;胶凝过程;明胶化
- 网络淀粉糊化;淀粉的糊化;糊化作用
gelatinization
gelatinization
糊化
糊化 (gelatinization)淀粉转变成淀粉糊的过程又称胶淀粉,分子相对较大,一般由几千个葡萄糖残基组成.支链淀粉难溶于水,其 …
淀粉糊化
三、说命淀粉糊化(Gelatinization)和老化(Retrogradation)之机制以及影响因素? (20分)八十二年专门职业及技术人员高等考试试 …
淀粉的糊化
淀粉的糊化( Gelatinization),淀粉粒在适当温度( 55 ℃ ~60 ℃ )下,在水中溶胀,分裂,形成均匀的糊状溶液的过程被称为 …
胶凝
石油词汇英语翻译(GH)--石油百科 ... gelatiniform 胶状的 gelatinization 胶凝 gelatinized starch 糊化淀粉 ...
糊化作用
(一)糊化作用(gelatinization):主要为加热淀粉颗粒吸水膨润造成,步骤如下:1.加热使水进入淀粉的非结晶区。
胶凝作用
血凝素 in... ... 胶凝剂 gelling agents 胶凝作用 gelatinization 聚丙烯酰胺凝胶电泳 polyacrylamide gel electrophoresis ...
凝胶化
凝胶化;物理性质,化学性质,英文名,分... ... 8) 胶;胶水;骨胶; glue 1) 凝胶化; gelatinization;gelation 2) 胶凝作用; gelation ...
糊化反应
添水加热后,淀粉发生糊化反应(gelatinization)导致液体粘度增加,这就是为什么芡汁一下锅,食材就立刻被裹上一层黏液。 …
1
2
3
4
5
6
7
8
9
11
12
13
14
15
17
18
20
21
22
23
24
25
26
27
28