湿性发泡
- 网络Soft Peaks; soft peak; Wet Peak
湿性发泡湿性发泡
Soft Peaks
Cook.Bake.Love: Baked Crab Stick 香烤蟹柳条 ... Water Bath 水浴法 Soft Peaks 湿性发泡 Lucius 满月剃头剪指甲 ...
soft peak
大概3分钟，蛋白打至湿性发泡（soft peak），即变白变软、拉起打蛋杆蛋白稍稍成型并会自动流泻，此时改慢速。 同时留意糖 …
Wet Peak
l 湿性发泡（Wet Peak）——拌打蛋白的适当程度用手勾起稍为垂下而有尖锋，作蛋白类的产品，蛋白就打至些阶段。l 干性发 …
Firm peak
继续以中高速打发至蛋白坚固平滑且有光泽，当将搅拌器提起时，蛋白尖端固定但仍会弯曲，此时即为湿性发泡（Firm peak） …
Dry Peak
3.32 湿性发泡(Dry Peak)： 拌打蛋白的适当程度用手勾起稍为垂下而不尖锋，作为蛋白类产品，蛋白应打至此阶段。 3.33 干性 …
beatinguntilsoftpeakforms
...字就不知道要怎麽翻麻烦英文不错的来帮忙...打发至湿性发泡(beatinguntilsoftpeakforms)隔水加热(double-boili...<如何亲手做 …