"尽开颜"中的"颜"字通常指的是笑容、表情或者是容颜。在这里,"尽开颜"的意思是指面露喜色,非常高兴或喜悦。这句话常常用来形容人的表情或者心情非常愉快,充满了笑容。简而言之,"尽开颜"的"颜"字表达了快乐、欢喜的情绪。