长鱼叫什么名字

长鱼在不同地区有不同的叫法，以下是一些常见名称：

1. 鲟鱼：在中国北方地区，长鱼常常被称作鲟鱼。

2. 鲟：在南方地区，人们可能会直接将其称为鲟。

3. 鱼翅：由于长鱼的鳍含有丰富的胶原蛋白，常用于制作鱼翅，因此也被称为鱼翅。

4. 长白鱼：在一些地方，人们也会根据其外观特征称之为长白鱼。

最常见的是鲟鱼或鲟，因为鲟鱼是一种体型长而细的淡水或海水鱼类，常被用作食用和制作鱼翅。