蛋清富含什么

蛋清是一种高蛋白食物，其主要成分如下：

1. 蛋白质：蛋清含有优质蛋白质，是人体必需氨基酸的良好来源。这些蛋白质对维持身体的组织生长、修复和免疫系统功能都非常重要。

2. 低脂肪：与蛋黄相比，蛋清中脂肪含量极低，大约每100克只有1.5克左右的脂肪。

3. 微量矿物质：虽然含量不多，蛋清中还是含有少量的矿物质，如铁、磷、镁、钾、锌、硒和铜等。

4. 维生素：蛋清中主要含有维生素B2（核黄素）和B5（泛酸）。这些维生素对于身体的新陈代谢和能量转换过程非常重要。

5. 无胆固醇：蛋清是唯一一种几乎不含胆固醇的蛋白质来源，因此对于担心心血管疾病风险的人来说，是较为健康的选择。

6. 抗氧化物质：蛋清中含有少量的抗氧化物质，如硫醇化合物，可能有助于对抗氧化压力。

总的来说，蛋清是一种营养丰富、健康有益的食物，是很多健康饮食中的重要组成部分。