蒜苔丸子怎么做好吃

蒜苔丸子是一道色香味俱全的家常菜，下面是一个简单的做法，您可以根据个人口味进行调整：

### 材料：

- 新鲜蒜苔适量

- 猪肉馅 200克

- 鸡蛋 1个

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 白胡椒粉 适量

- 面粉 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **蒜苔处理**：将蒜苔洗净切成小段，可以用开水焯一下，去除部分草酸，捞出备用。

2. **调味**：在肉馅中加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、料酒、酱油、白胡椒粉，搅拌均匀，再加入适量的面粉，顺一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。

3. **捏丸子**：取适量肉馅，搓成小丸子，然后用蒜苔穿起来，也可以将蒜苔放在肉馅中间，做成夹心丸。

4. **煎炸**：在锅中加入适量食用油，油温五成热时，将蒜苔丸子放入油中，小火煎炸至外表金黄。

5. **调味出锅**：煎炸过程中可适量撒上食盐调味，待丸子熟透，表面呈金黄色时，捞出沥油。

### 小贴士：

- 肉馅可以用猪肉、牛肉或者猪肉和牛肉的混合馅。

- 蒜苔不要切得太长，以免煎炸过程中脱落。

- 煎炸时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 蒜苔丸子的口感鲜美，也可以根据个人喜好加入其他配料，如香菇、胡萝卜等。

这样一份美味的蒜苔丸子就做好了，既营养又美味，适合家庭聚餐或是节日宴请。