凉拌猪舌配菜

凉拌猪舌是一道色香味俱佳的传统菜肴，通常与以下配菜搭配，以增加风味和口感：

1. **香菜**：香菜的清香可以中和猪舌的腥味，增加菜肴的香气。

2. **黄瓜**：黄瓜切片或切丝，清脆可口，能平衡猪舌的油腻感。

3. **青椒**：青椒切丝，既增加了菜肴的色泽，也提供了微辣的口感。

4. **红椒**：与青椒类似，红椒可以增加菜肴的红色调，并且带来甜辣味。

5. **蒜泥**：蒜泥是凉拌菜中不可或缺的调味品，能增加菜肴的香味。

6. **酱油**：酱油是提味的关键，可以根据个人口味调整用量。

7. **醋**：适量的醋可以增加菜肴的酸味，促进食欲。

8. **辣椒油**：喜欢辣味的朋友可以加入辣椒油，增加菜肴的辣度。

9. **芝麻油**：芝麻油可以增加菜肴的香气，提升整体口感。

10. **熟花生米**：熟花生米可以增加菜肴的口感和营养。

制作凉拌猪舌的步骤大致如下：

1. **猪舌处理**：将猪舌清洗干净，放入沸水中焯水，去除腥味，煮至熟透。

2. **切片**：将煮熟的猪舌捞出，待其冷却后切片。

3. **凉拌**：将切好的猪舌片与其他配菜（如香菜、黄瓜、青椒等）混合。

4. **调味**：加入蒜泥、酱油、醋、辣椒油、芝麻油等调料，根据个人口味调整。

5. **拌匀**：将调料与食材充分拌匀，使调味均匀。

6. **装盘**：将拌匀的凉拌猪舌装盘，即可上桌享用。

这道菜色泽诱人，口味丰富，是一道非常适合夏季食用的凉菜。