草莓山药的做法和摆盘

草莓山药是一道既美观又营养的甜品，以下是草莓山药的做法和摆盘建议：

### 材料准备：

- 山药 300克

- 草莓 200克

- 糖 适量

- 蜂蜜或炼乳 适量

- 吉利丁片 5克

- 清水 适量

- 玉米淀粉 适量

- 柠檬汁 1小勺（可选，用于去山药的涩味）

### 制作步骤：

1. **山药处理**：

- 将山药去皮，切成小块，放入清水中防止氧化变黑。

- 将山药块放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮至山药熟软。

2. **草莓处理**：

- 将草莓洗净，去蒂，切成小块。

3. **山药搅拌成泥**：

- 将煮熟的山药捞出，用勺子压成泥状。

4. **制作山药汁**：

- 在山药泥中加入适量糖和柠檬汁（如有需要），搅拌均匀。

- 将山药泥倒入锅中，加入适量水，小火煮至浓稠。

5. **吉利丁片泡软**：

- 将吉利丁片放入冷水中泡软。

6. **加入吉利丁片**：

- 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分后放入山药汁中，搅拌均匀。

7. **制作草莓山药冻**：

- 将山药汁倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固成冻状。

8. **草莓装饰**：

- 将凝固的山药冻从模具中取出，切成小块或整块。

- 将草莓放在山药冻的周围或顶部，用糖粉或巧克力酱点缀。

### 摆盘建议：

- 可以将草莓山药冻放在透明的玻璃碗中，让草莓和山药的颜色更加鲜艳。

- 使用甜品勺或小刀来切割草莓山药冻，增添视觉享受。

- 可以搭配一些新鲜水果、薄荷叶等来装饰，使摆盘更加美观。

这样，一道既健康又美味的草莓山药就完成了！