脆皮银鱼 做法
2025-11-14 06:52:03
永节芜贱买断之之耻
脆皮银鱼是一道简单美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
### 材料：
- 银鱼 200克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 食用油 适量
- 香葱 适量
- 花椒粉 少许（可选）
### 做法：
1. **准备银鱼**：将银鱼清洗干净，用厨房纸巾吸去水分。
2. **腌制银鱼**：在银鱼中加入少许盐和料酒，拌匀后腌制10分钟。
3. **制作脆皮糊**：在一个大碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，制成脆皮糊。
4. **裹糊**：将腌制好的银鱼逐条裹上脆皮糊。
5. **炸制**：锅中倒入足量食用油，油温升至5成热时（约150℃），放入裹好糊的银鱼，中火炸至表面金黄且外皮酥脆。
6. **出锅**：用漏勺捞出炸好的银鱼，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
7. **撒香葱和花椒粉**：将炸好的银鱼撒上香葱和花椒粉（可选），增加风味。
8. **装盘**：将炸好的脆皮银鱼装盘，即可上桌享用。
### 注意事项：
- 炸银鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。
- 调制脆皮糊时，面粉和淀粉的比例可以根据个人口味调整。
- 油炸食品不易多吃，适量即可。
脆皮银鱼外酥里嫩，非常受欢迎，希望您能够成功制作出美味的脆皮银鱼！
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