博饼干做法
2025-11-13 14:28:23
永节芜贱买断之之耻
博饼干，又称北海道饼干或棉花糖饼干，因其松软的口感和棉花糖般的质地而得名。以下是一个简单的博饼干的做法：
### 材料：
- 中筋面粉：100克
- 黄油：50克
- 糖粉：40克
- 全蛋液：15克
- 盐：少许
- 奶粉：15克
- 香草精：1/4小勺
- 熟棉花糖：80克
### 做法：
1. **准备工作**：将黄油室温软化，棉花糖提前隔水融化备用。
2. **混合干性材料**：将中筋面粉、奶粉和盐混合均匀，过筛备用。
3. **打发黄油**：将软化的黄油用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。
4. **加入糖粉**：在打发的黄油中加入糖粉，继续打发至体积进一步膨胀。
5. **加入全蛋液**：分次加入全蛋液，每次加入后搅拌均匀。
6. **加入香草精**：加入香草精搅拌均匀。
7. **混合干湿性材料**：将过筛的面粉和奶粉混合物倒入打发的黄油中，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
8. **加入棉花糖**：将融化的棉花糖倒入面团中，轻轻拌匀。
9. **塑形**：取一小块面团，搓圆后按扁成饼干的形状。
10. **烘烤**：将做好的饼干放入预热至170°C的烤箱中，烘烤约15-18分钟，直到边缘微黄即可。
### 注意事项：
- 黄油需要软化至可以用手指轻易按压的程度，但不要完全融化成液体。
- 糖粉可以用细砂糖替代，但糖粉会让饼干更加细腻。
- 饼干的大小和厚度可以根据个人喜好调整。
这样制作出来的博饼干应该口感酥软，带有微微的咸味和香甜的味道。祝您烘焙愉快！
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