粉葛扣烧肉
2025-11-13 13:02:23
永节芜贱买断之之耻
粉葛扣烧肉是一道结合了广东菜肴特色的家常菜，粉葛与烧肉的搭配，不仅美味，而且具有一定的食疗作用。以下是一份基本的粉葛扣烧肉的食谱：
### 材料：
- 猪五花肉 500克
- 粉葛 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 1-2个
- 香叶 1-2片
- 清水 适量
### 做法：
1. **准备食材**：将五花肉洗净切块，粉葛去皮切片，生姜切片，葱切段。
2. **炒五花肉**：锅中加入适量的油，放入五花肉块，用中小火煎至两面微焦，取出备用。
3. **炒香调料**：锅中留底油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。
4. **加五花肉**：将煎好的五花肉块放入锅中，加入酱油、糖、八角、香叶翻炒均匀。
5. **加水煮肉**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转中小火慢炖。
6. **加入粉葛**：当五花肉炖至快熟时（大约炖煮40分钟左右），加入粉葛片，继续炖煮。
7. **收汁出锅**：待粉葛和肉都炖至入味，汤汁收至浓稠时，关火，撒上葱段，即可出锅。
### 小贴士：
- 粉葛有解热、解毒的作用，适合夏天食用。
- 烧肉时可以适量加一些料酒，可以去腥增香。
- 粉葛和五花肉的炖煮时间需要根据个人口味和粉葛的硬度来调整。
这样，一道美味的粉葛扣烧肉就完成了，既下饭又健康。
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