豆腐拌香椿怎么做好吃
2025-11-13 10:28:47
永节芜贱买断之之耻
豆腐拌香椿是一道简单美味的家常菜，以下是制作豆腐拌香椿的步骤：
### 材料
- 老豆腐1块（约200克）
- 香椿100克
- 酱油2大勺
- 香油1大勺
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖少许（可选）
- 蒜末适量（可选）
### 制作步骤
1. **准备材料**：香椿洗净，豆腐切块或条状备用。
2. **焯水**：将香椿放入开水中焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，这样可以保持香椿的翠绿色。
3. **焯水豆腐**：同样，将豆腐块也放入开水中焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后用冷水冲洗，然后沥干水分。
4. **凉拌**：将焯好水的香椿和豆腐放入大碗中，加入酱油、香油、盐、糖（如果喜欢甜味的话）以及蒜末。
5. **拌匀**：用筷子或勺子将所有调料和食材充分拌匀，使豆腐和香椿都均匀地裹上调料。
6. **装盘**：将拌匀的豆腐拌香椿装盘，即可食用。
### 小贴士
- 香椿的香味很浓，所以焯水的时间不宜过长，以免香气流失。
- 豆腐不宜焯水过久，以免豆腐过于烂软。
- 如果喜欢辣味，可以在调料中加入一些辣椒。
这样简单几步，一道色香味俱全的豆腐拌香椿就完成了，非常适合作为早餐或简单的下饭菜。
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