酥香炸粉炸大虾怎么做

酥香炸粉炸大虾是一道非常受欢迎的美食，以下是一个基本的做法：

### 材料：

- 大虾若干（根据个人喜好准备）

- 酥香炸粉（或普通炸粉）

- 鸡蛋1个（打散备用）

- 面粉适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 植物油适量（用于炸虾）

### 步骤：

1. **准备虾**：

- 将大虾去头去壳，保留虾尾。

- 去除虾线（虾背中间的一条黑线）。

- 用料酒和盐腌制10-15分钟。

2. **裹粉**：

- 将腌制好的虾先裹上一层薄薄的面粉。

- 然后裹上一层打散的鸡蛋液。

- 最后裹上一层酥香炸粉。

3. **炸虾**：

- 在锅中倒入足够的植物油，油温升至5成热（约150℃）。

- 将裹好的虾逐个放入油中，中火炸至金黄酥脆。

- 炸虾时注意不要全部放入，以免油温下降，影响炸制效果。

4. **出锅**：

- 炸好的虾捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

5. **调味**（可选）：

- 根据个人口味，可以撒上一些椒盐粉或其他调味料。

### 注意事项：

- 炸虾时油温不宜过高，以免虾外焦里生。

- 裹粉时注意不要裹得太厚，以免影响口感。

- 炸虾时注意安全，避免油溅伤人。

这样，酥香炸粉炸大虾就做好了，外酥里嫩，非常美味。