炖鸡腿鸡爪

炖鸡腿鸡爪是一道营养丰富的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是一个基本的炖鸡腿鸡爪的做法：

### 材料：

- 鸡腿 4-6个

- 鸡爪 6-8个

- 姜几片

- 大蒜几瓣

- 葱一根

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许（上色用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 八角 2-3个

- 香叶 2-3片

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：鸡腿和鸡爪清洗干净，去掉鸡爪的指甲。姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

2. **焯水**：锅中加入清水，放入鸡腿和鸡爪，加入料酒、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。

3. **炖煮**：锅中加入适量的清水，放入焯好水的鸡腿和鸡爪，加入姜片、大蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽（上色用），大火烧开后转小火慢炖。

4. **调味**：炖至鸡腿和鸡爪熟透，汤汁浓稠，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

5. **出锅**：炖好的鸡腿鸡爪捞出，放入盘中，撒上葱花点缀即可。

### 小贴士：

- 焯水可以去除鸡肉中的血水和杂质，使炖出来的鸡肉更加鲜美。

- 炖煮时加入八角、香叶等香料，可以增加菜肴的香气。

- 炖煮时间根据鸡腿和鸡爪的大小和数量调整，一般需要1-2小时。

这道菜既适合家庭聚餐，也适合作为节日宴席的一道佳肴。希望您做出来的炖鸡腿鸡爪美味可口！