在小说《全职高手》中,叶凡是主角叶修的弟弟,而紫月是叶修的妹妹。在小说中,并没有明确的情节描述叶凡和紫月之间的表白。因此,无法给出一个具体的“什么时候”来回答这个问题。如果你有更多的背景信息或者是在讨论某个特定的情节,请提供,这样我可能能够给出更准确的答案。