2021年5月开灶的日子

"开灶"这个词在不同的文化背景和语境中有不同的含义。在一些亚洲文化中，比如中国，开灶通常指的是新家或新店铺开始使用厨房的日子，象征着新的开始和繁荣。

如果您指的是中国的农历新年的开灶日，那么2021年的农历新年是在2021年2月12日，但开灶日并不一定是在新年当天，它可能是在新年前的某个时间，具体日期取决于家庭或店铺的安排。

如果您指的是其他文化或语境下的“开灶”，或者是指某个具体事件的开灶日，请提供更多的信息，这样我才能给出更准确的答案。