泡椒笋条怎么做
2025-12-02 14:04:52
永节芜贱买断之之耻
泡椒笋条是一道非常开胃的下饭菜，以下是制作泡椒笋条的步骤：
### 材料：
- 笋 500克
- 泡椒 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量（可选）
### 步骤：
1. **准备笋条**：将笋去壳，切成条状，放入开水中焯水，去除涩味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
2. **准备泡椒**：将泡椒切成小段。
3. **炒制**：
- 热锅凉油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入泡椒段，翻炒出辣味。
- 放入笋条，快速翻炒均匀。
4. **调味**：
- 根据个人口味，加入适量的盐、糖和醋调味。
- 如果喜欢，可以加入花椒粉增加风味。
5. **出锅**：翻炒均匀后，让所有调料充分融合，即可出锅装盘。
### 注意事项：
- 焯水可以去除笋的涩味，使口感更佳。
- 泡椒的辣度可以根据个人喜好调整。
- 翻炒时动作要快，以免笋条炒得太老。
这样一道简单的泡椒笋条就做好了，既开胃又下饭，非常适合搭配米饭食用。
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