吉事果的正宗做法

吉事果，又称“马卡龙”，是一种源自法国的甜点，以其精美的外观和独特的口感而闻名。以下是一种传统的吉事果制作方法：

### 材料：

1. 糖粉：100克

2. 蛋白：2个

3. 糖：50克

4. 蛋白霜：50克

5. 玉米粉：25克

6. 可可粉：10克（如果做巧克力味的）

7. 柠檬汁：几滴

8. 食用色素：几滴（可选）

9. 水果、巧克力酱等装饰材料

### 制作步骤：

1. **准备蛋白霜**：将蛋白放入无油无水的碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡，加入糖继续打发，直至蛋白霜变得光滑且体积膨胀。

2. **混合干性材料**：将糖粉、玉米粉和可可粉（如果做巧克力味的）混合均匀。

3. **加入蛋白霜**：将混合好的干性材料过筛，加入蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白霜消泡。

4. **加入柠檬汁和色素**：根据个人喜好，加入几滴柠檬汁和食用色素，搅拌均匀。

5. **制作吉事果**：将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出小圆圈，厚度约为2-3毫米。

6. **烘烤**：将烤盘放入预热至150°C的烤箱中，烘烤约10-15分钟，直到表面呈现金黄色。

7. **冷却**：将烤好的吉事果取出，放在架子上冷却。

8. **装饰**：冷却后，可以在吉事果上涂抹巧克力酱、果酱或撒上一些水果等装饰材料。

### 注意事项：

- 制作过程中，蛋白霜和干性材料要轻轻翻拌，避免过度搅拌。

- 烘烤温度和时间根据个人烤箱进行调整。

- 吉事果不宜过度烘烤，以免口感变硬。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的吉事果了。祝你成功！