酸菜豆子汤的做法

酸菜豆子汤是一道简单又美味的家常汤品，以下是酸菜豆子汤的做法：

### 材料：

- 酸菜 200克

- 黄豆 100克

- 猪骨或鸡骨 适量

- 姜 3片

- 葱 2根

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将酸菜洗净切成小块，黄豆提前浸泡几个小时或一夜，使其更容易煮烂。

2. **煮豆子**：将泡好的黄豆放入锅中，加入足量的清水，放入姜片，大火煮开后转小火煮至豆子熟软。

3. **煮酸菜**：在煮豆子的同时，将猪骨或鸡骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. **炒酸菜**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的酸菜块，翻炒至酸菜出香。

5. **合并汤料**：将炒好的酸菜倒入煮好的豆子汤中，继续煮开。

6. **调味**：根据个人口味加入盐调味。

7. **出锅**：撒上葱花，即可出锅。

### 注意事项：

- 酸菜在炒制过程中会出水分，所以煮豆子和煮骨头汤的水量要充足。

- 如果喜欢酸味更浓，可以在炒酸菜时加入一些醋。

酸菜豆子汤既美味又营养，适合在寒冷的天气里食用，既温暖又开胃。