苕皮豆干的做法
2025-12-01 05:47:27
永节芜贱买断之之耻
苕皮豆干是一种传统的家常菜,主要原料是红薯皮和豆腐干。下面是苕皮豆干的做法:

### 材料:
- 红薯皮:适量
- 豆腐干:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
- 花椒粉:适量(可选)
### 步骤:
1. **准备材料**:将红薯皮洗净,切成条状;豆腐干切成条状;葱、姜、蒜切末备用。
2. **焯水**:将红薯皮放入沸水中焯水,去除多余杂质,捞出后用清水冲洗干净,沥干水分。
3. **炒制**:锅中倒入适量植物油,油热后放入葱姜蒜末炒香。
4. **加入红薯皮**:将焯水后的红薯皮放入锅中,翻炒均匀。
5. **调味**:加入酱油、醋、糖、盐、鸡精等调味料,继续翻炒均匀。
6. **加入豆腐干**:将切好的豆腐干放入锅中,与红薯皮一起翻炒均匀。
7. **调味收汁**:根据个人口味调整调味料,炒至红薯皮和豆腐干充分吸收调味料,汁液略微收干。
8. **出锅**:撒上花椒粉(可选),翻炒均匀后即可出锅。
9. **装盘**:将炒好的苕皮豆干装盘,即可上桌享用。
这道菜色泽诱人,口感丰富,是一道简单易做的家常菜。可以根据个人口味调整调味料,也可以加入其他蔬菜一起炒制。
