过年放开门炮的具体时间并没有统一规定,主要取决于个人习惯和当地的风俗。一般来说,人们会选择在除夕夜子时(即午夜12点整)放开门炮,以迎接新年的到来。但也有人选择在年初一早晨,天刚亮的时候放炮,以示新年的喜庆和吉祥。具体时间可以根据个人喜好和当地习俗来决定。