晚上熬汤

晚上熬汤是个不错的选择，不仅能温暖身心，还能补充营养。以下是一个简单的鸡汤熬制方法，您可以根据个人口味进行调整：

### 材料：

- 鸡：1只（约1000克）

- 姜：几片

- 葱：1根

- 老抽：1大勺

- 料酒：1大勺

- 盐：适量

- 清水：约10碗（根据个人喜好调整）

### 做法：

1. **准备材料**：将鸡清洗干净，去除内脏和杂质。姜切片，葱切段备用。

2. **焯水**：在锅中加入清水，放入鸡，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡，用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：将处理好的鸡放入锅中，加入老抽调色，再加入清水，水量约为10碗。

4. **大火煮开**：将锅中的水煮开后，转小火慢炖。

5. **调味**：待鸡汤熬至浓稠，根据个人口味加入盐调味。

6. **出锅**：加入葱段，稍微煮一下即可出锅。

### 注意事项：

- 熬鸡汤时，最好选用土鸡或走地鸡，这样熬出来的汤更加鲜美。

- 熬汤时火不宜太大，以免汤水蒸发过多，影响口感。

- 熬汤的时间不宜过长，一般2-3小时即可，时间过长会导致营养流失。

祝您熬出一锅美味的鸡汤！