"吉日开工"这个成语的意思是指选择一个吉利的日子开始工作或新的项目。在中国传统文化中,人们相信某些日子比其他日子更有利于开始重要的事情,比如开业、搬家、结婚等。因此,"吉日开工"通常用来表示在认为能够带来好运和顺利的日子开始工作,以期获得好的结果和祝福。