泡菜需要看日子吗

泡菜的制作并不需要特别看日子，但有一些传统观念认为在特定的日子制作泡菜会有不同的效果。

在中国的一些地方，人们认为在农历的初八、十八、二十八这三天制作泡菜，泡菜会特别美味。这主要是因为这些日子与月亮的盈亏有关，人们认为月亮的盈亏会影响食物的口感和风味。

然而，这些观念并没有科学依据，泡菜的制作主要还是依赖于食材的新鲜度、泡菜水的比例、温度和发酵时间等因素。只要按照正确的步骤和方法制作，任何时间都可以制作出美味的泡菜。

所以，如果你想要遵循传统，可以在上述提到的日子制作泡菜；但如果只是为了方便，任何时间都可以开始你的泡菜制作之旅。