清蒸桂鱼介绍

清蒸桂鱼是一道经典的中华美食，以其鲜美的鱼肉、清淡的口味和简单的烹饪方法而深受人们喜爱。以下是关于清蒸桂鱼的一些详细介绍：

### 原料：

- 桂鱼1条（约500克）

- 生姜适量

- 葱适量

- 蒜适量

- 香菜适量

- 盐适量

- 鸡精或味精适量

- 花椒油适量

- 料酒适量

### 制作步骤：

1. **处理桂鱼**：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，从腹部切开，用刀轻轻拍打鱼肉，使其更容易入味。

2. **腌制**：在鱼肉上撒上适量的盐、鸡精（或味精）和料酒，腌制10-15分钟。

3. **准备蒸锅**：在蒸锅中加水烧开，放入生姜、葱段和蒜片，增加鱼的香气。

4. **蒸鱼**：将腌制好的桂鱼放入蒸盘中，放入蒸锅，大火蒸约10分钟。

5. **调味**：蒸鱼的过程中，可以准备调料：将香菜洗净切碎，备用。

6. **出锅**：鱼蒸好后，取出蒸盘，倒掉盘中的水分。

7. **浇油**：在鱼身上撒上适量的盐和鸡精（或味精），然后均匀浇上热花椒油。

8. **撒上香菜**：最后，撒上切碎的香菜增加风味。

9. **上桌**：将清蒸桂鱼装盘，即可上桌享用。

### 注意事项：

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 调料可以根据个人口味调整，如喜欢酸味，可以加入适量的醋。

- 清蒸桂鱼要保持鱼肉的鲜嫩，不宜使用过多的调味料。

清蒸桂鱼不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭和宴请宾客的佳肴。