腐乳伴翅

腐乳伴翅是一道结合了腐乳和鸡翅的美食，主要流行于中国南方地区，尤其是广东和福建等地。这道菜的特色在于其独特的风味，将腐乳的香浓与鸡翅的鲜嫩完美结合。

以下是腐乳伴翅的基本做法：

### 材料：

- 鸡翅：500克

- 腐乳：适量（根据个人口味调整）

- 生抽：适量

- 老抽：适量（上色用）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 香葱：适量（切碎）

- 鸡精或味精：适量（可选）

- 八角：1-2个（可选）

- 香叶：1-2片（可选）

### 做法：

1. 鸡翅清洗干净，沥干水分。

2. 热锅凉油，将鸡翅放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量油，放入蒜末、姜末、八角和香叶炒香。

4. 加入腐乳，用勺子压碎，炒出腐乳的香味。

5. 将煎好的鸡翅放入锅中，加入生抽、老抽调色。

6. 加入适量的水，没过鸡翅即可。

7. 大火烧开后，转小火慢炖，直至鸡翅熟透，汤汁浓稠。

8. 最后加入切碎的香葱，翻炒均匀，出锅即可。

这道菜色泽红亮，味道鲜美，腐乳的香气与鸡翅的肉香相互融合，非常开胃。可以根据个人口味调整腐乳的用量和调料的种类。