杭州结婚宴席的用餐时间通常在中午或晚上。中午的宴席一般在12点到下午2点之间开始,而晚宴则通常在晚上6点到8点之间开始。具体时间会根据新人的安排和当地习俗有所不同。建议您与婚礼策划师或酒店工作人员确认具体的用餐时间。