酸奶卷的做法与配料
2025-11-27 14:38:25
永节芜贱买断之之耻
酸奶卷是一道美味且简单的甜点，以下是一种常见的酸奶卷的做法及配料：
### 配料：
1. 面粉：200克
2. 糖：30克
3. 盐：1克
4. 泡打粉：5克
5. 黄油：40克（室温软化）
6. 全脂牛奶：50毫升
7. 酸奶：50毫升
8. 香草精：几滴（可选）
### 酸奶馅：
1. 奶油奶酪：100克
2. 细砂糖：40克
3. 鸡蛋黄：1个
4. 酸奶：100克
5. 香草精：几滴（可选）
### 工具：
1. 不粘锅或平底锅
2. 电动打蛋器
3. 烤箱（预热至180°C）
4. 钟形模具或小煎锅
### 制作步骤：
#### 酸奶馅：
1. 将奶油奶酪在室温下软化，用电动打蛋器打至顺滑。
2. 加入细砂糖和蛋黄，继续搅拌均匀。
3. 加入酸奶和香草精，再次搅拌至完全混合。
#### 酸奶卷面糊：
1. 将面粉、糖、盐和泡打粉混合在一个大碗中。
2. 将软化的黄油切成小块，加入到混合好的面粉中，用手指或叉子搓至颗粒状。
3. 将牛奶和酸奶倒入面粉中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，制成面糊。
4. 面糊不应该太稀，也不应该太稠，最好可以挂住刮刀。
#### 制作酸奶卷：
1. 取一小块面糊，放入不粘锅或平底锅中，用中火加热，边加热边用铲子翻动面糊，直到底部凝固，形成小饼。
2. 将饼翻面，另一面也加热至凝固，然后取出，放凉。
3. 重复步骤1和2，直到面糊用完。
4. 将制作好的小饼铺在烤盘上，用叉子在饼上扎几个小孔，防止烘焙时鼓起。
5. 预热烤箱至180°C。
6. 在每个小饼上涂上一层酸奶馅。
7. 间隔铺好所有小饼，放入预热好的烤箱中烘焙约15-20分钟，或至表面金黄色。
8. 烘焙完成后，取出酸奶卷，放在架子上晾凉。
9. 可根据个人喜好撒上糖粉、果酱或其他装饰。
### 注意事项：
1. 烘焙时注意火候，不要烧焦。
2. 根据个人口味调整酸奶馅的甜度和奶酪的用量。
3. 可以根据个人喜好添加其他口味的酸奶，如蓝莓或巧克力酸奶等。
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