仔姜是什么意思

"仔姜"通常是指生姜的新鲜嫩芽。在中文里，"仔"有时用来表示小或者初生的意思，而"姜"就是指姜这种调料作物。所以，仔姜指的是刚长出来的小姜芽，其口感通常较为脆嫩，没有老姜那么辣。仔姜在一些地区的烹饪中，比如东南亚菜或者一些中式菜肴中，可以作为食材使用，增添风味。