酸奶卷怎么做
2025-11-27 10:03:20
永节芜贱买断之之耻
酸奶卷是一道简单又美味的甜点，下面提供一个基本的酸奶卷做法：
### 材料：
- 无糖酸奶 250克
- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 3个（分别分为蛋黄和蛋白）
- 糖粉 50克（可根据个人口味调整）
- 柠檬汁几滴（可增加酸奶的香味）
- 芝士片若干（可选）
### 做法：
1. **分离蛋黄和蛋白**：将3个鸡蛋分别打散，将蛋黄和蛋白分开。
2. **蛋黄混合物**：在蛋黄中加入50克糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀，加入几滴柠檬汁增加风味。
3. **酸奶混合**：将无糖酸奶加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
4. **蛋白霜**：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打到起泡，再分次加入糖粉继续打至蛋白霜呈细腻、轻盈、能拉出弯钩的状态。
5. **混合**：取1/3蛋白霜加入到蛋黄酸奶混合物中，轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。
6. **烤箱预热**：烤箱预热至180°C。
7. **倒入模具**：在烤盘上铺上一层烘焙纸，倒入面糊，用刮刀抹平。
8. **放入芝士片**（如果使用芝士片，可以在面糊凝固之前将芝士片均匀地放在面糊上）。
9. **烘烤**：将面糊放入烤箱中层，烘烤大约20-25分钟，直到表面呈金黄色。
10. **取出冷却**：取出烤好的酸奶卷，放在冷却架上冷却。
11. **切片**：待酸奶卷冷却至室温后，用刀切成片状。
这样，简单的酸奶卷就制作完成了，可以配上一杯热茶或果汁，享用美味的酸奶卷了。根据个人喜好，可以在酸奶卷中加入水果、巧克力碎片等，增加口感和风味。
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