酸奶卷怎么做

酸奶卷是一道简单又美味的甜点，下面提供一个基本的酸奶卷做法：

### 材料：

- 无糖酸奶 250克

- 低筋面粉 100克

- 鸡蛋 3个（分别分为蛋黄和蛋白）

- 糖粉 50克（可根据个人口味调整）

- 柠檬汁几滴（可增加酸奶的香味）

- 芝士片若干（可选）

### 做法：

1. **分离蛋黄和蛋白**：将3个鸡蛋分别打散，将蛋黄和蛋白分开。

2. **蛋黄混合物**：在蛋黄中加入50克糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀，加入几滴柠檬汁增加风味。

3. **酸奶混合**：将无糖酸奶加入蛋黄混合物中，搅拌均匀。

4. **蛋白霜**：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打到起泡，再分次加入糖粉继续打至蛋白霜呈细腻、轻盈、能拉出弯钩的状态。

5. **混合**：取1/3蛋白霜加入到蛋黄酸奶混合物中，轻轻翻拌均匀，然后再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续轻轻翻拌均匀。

6. **烤箱预热**：烤箱预热至180°C。

7. **倒入模具**：在烤盘上铺上一层烘焙纸，倒入面糊，用刮刀抹平。

8. **放入芝士片**（如果使用芝士片，可以在面糊凝固之前将芝士片均匀地放在面糊上）。

9. **烘烤**：将面糊放入烤箱中层，烘烤大约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

10. **取出冷却**：取出烤好的酸奶卷，放在冷却架上冷却。

11. **切片**：待酸奶卷冷却至室温后，用刀切成片状。

这样，简单的酸奶卷就制作完成了，可以配上一杯热茶或果汁，享用美味的酸奶卷了。根据个人喜好，可以在酸奶卷中加入水果、巧克力碎片等，增加口感和风味。