蜜汁叉烧的典故

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蜜汁叉烧是中国非常著名的一道菜，源自广东，尤其是广州地区的特色美食。关于蜜汁叉烧的典故，有一个广为流传的故事，讲述的是它的由来和起源。

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据说在清朝初年，有一位名叫苏乞儿的广东厨师。他原是一位贵族的后裔，但家道中落后沦落为乞儿。苏乞儿虽然贫穷，但他技艺高超，特别擅长烹饪。他走街串巷，用烹饪手艺换得食物果腹。

有一天，苏乞儿路过一座庙宇，发现庙里供奉的是一位土地神，庙宇附近的人都很尊敬这位神祇。他在庙外看到村民们为了感谢神祇，准备了一些猪肉祭拜。苏乞儿灵机一动，想到可以利用这些猪肉进行烹饪，既可以作为食物也可以献给土地神。

苏乞儿用独特的手艺将猪肉经过腌制，再挂在庙宇旁的树枝上慢慢烤制。他加入了糖、酱油等调料，使猪肉在烤制过程中不断吸收甜香。烤熟后，他取出一些分给了村民。大家品尝后，都觉得肉质鲜嫩多汁，香甜可口。

从此，苏乞儿用这种方式制作的猪肉受到了人们的喜爱，人们将它称为“蜜汁叉烧”。而苏乞儿也因其精湛的烹饪技艺而名声大噪，被尊称为“叉烧祖师”。这个美食逐渐在广东地区流传开来，成为人们喜爱的传统美食之一。

蜜汁叉烧的做法经过历代厨师的传承与创新，现在已经成为了一道非常具有广东特色的菜肴，不仅在广东广受欢迎，也深受国内外食客的喜爱。

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