月亮慕斯蛋糕

月亮慕斯蛋糕是一种美味的甜点，它的名字来源于蛋糕的外观和口感，就像月亮一样梦幻。以下是一个简单的月亮慕斯蛋糕的制作方法：

### 材料：

- 奶油奶酪 200克

- 细砂糖 50克

- 鸡蛋 1个（蛋白和蛋黄分开）

- 吉利丁粉 10克

- 牛奶 100毫升

- 焦糖酱（用于装饰）适量

- 新鲜水果或水果片（用于装饰）适量

### 步骤：

1. **吉利丁粉溶解**：将吉利丁粉用少量冷水溶解，放置一边备用。

2. **奶酪打发**：将奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑。

3. **加入细砂糖**：将细砂糖分次加入打好的奶酪中，继续打发至体积膨胀、颜色变浅。

4. **蛋黄加入**：将蛋黄加入奶酪糊中，用刮刀翻拌均匀。

5. **牛奶加热**：将牛奶加热至温热，不要沸腾。

6. **混合牛奶与吉利丁**：将溶解好的吉利丁粉倒入温热的牛奶中，搅拌均匀后离火，待稍微冷却。

7. **倒入奶酪糊**：将冷却的牛奶吉利丁混合液倒入奶酪糊中，继续搅拌均匀。

8. **蛋白打发**：将蛋白打发至硬性发泡（蛋白呈坚挺的尖角状）。

9. **混合蛋白和奶酪糊**：将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入奶酪糊中，注意不要消泡。

10. **模具准备**：在模具内涂抹一层奶油，可以防止蛋糕粘模。

11. **倒入蛋糕糊**：将调好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，使气泡逸出。

12. **放入冰箱冷藏**：将模具放入冰箱冷藏至少4小时，直到蛋糕凝固。

13. **脱模与装饰**：将蛋糕从冰箱取出，脱模后，可以用焦糖酱和新鲜水果或水果片进行装饰。

这样，一个美味的月亮慕斯蛋糕就制作完成了，既好看又好吃，适合在朋友聚会或者家庭聚餐时作为甜点享用。