生菜鸡蛋水饺

生菜鸡蛋水饺是一种健康美味的中式小吃，下面我会为你提供一个简单的做法：

### 材料：

- 面团：

- 中筋面粉 200克

- 温水 100毫升

- 食盐 1克

- 馅料：

- 鸡蛋 2个

- 生菜 2颗

- 猪肉 100克

- 葱花 适量

- 姜 适量

- 盐 适量

- 鸡精或味精 适量

- 生抽 适量

- 胡椒粉 适量

- 食用油 适量

### 做法：

1. **制作面团**：

- 将中筋面粉、盐放入碗中，加入温水，揉成一个光滑的面团。

- 把面团放在一边醒发15分钟。

2. **准备馅料**：

- 鸡蛋打散后放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

- 热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出，切成小丁。

- 生菜洗净后切成细丝，用热水焯一下，沥干水分。

- 猪肉切成末，葱姜切成末。

3. **搅拌馅料**：

- 在一个大碗中，放入炒好的鸡蛋丁、生菜丝、猪肉末、葱花、姜末。

- 加入适量的盐、鸡精/味精、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀。

4. **包饺子**：

- 将醒好的面团揉成长条，切成小剂子。

- 把剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。

- 取一个面皮，包入适量的馅料，捏紧封口。

5. **煮饺子**：

- 在锅中加入足够的水，水开后下饺子，煮至浮起并饺子皮变透明即可。

### 注意事项：

- 面团醒发的时间不要过长，以免太软不好包。

- 馅料可以根据个人口味调整。

- 煮饺子时，水开后可以加一小勺冷水，使饺子更鲜美。

这样，美味的生菜鸡蛋水饺就完成了，快和家人一起享用吧！