冠顶饺子做法

冠顶饺子，是一种具有特色的北方传统面食，外形类似皇冠，寓意着吉祥如意。以下是一种简单的冠顶饺子做法：

### 材料：

- 面粉：适量

- 猪肉馅：300克

- 香菜：适量

- 大葱：适量

- 姜末：适量

- 鸡蛋：1个

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：适量

- 饺子皮：适量

### 步骤：

1. **和面**：将面粉放入盆中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布醒发20分钟左右。

2. **调馅**：将猪肉馅放入碗中，加入打散的鸡蛋、生抽、老抽、盐、白胡椒粉和少许香油，顺一个方向搅拌均匀。将切好的香菜和大葱剁碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。

3. **擀皮**：将醒好的面团搓成长条，切成小剂子，再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。

4. **包饺子**：

- 取一个饺子皮放在手掌中，用筷子取适量的肉馅放在饺子皮中央。

- 捏紧边缘，将两端向中间对折，捏紧边缘，形成冠顶形状。

5. **蒸制**：

- 将包好的冠顶饺子放入蒸锅中，水开后蒸大约10分钟。

- 蒸好的冠顶饺子取出，可以淋上少许香油，以增加香味。

### 小贴士：

- 肉馅可以根据个人口味调整。

- 和面时，水和面的比例可以根据实际情况适量增减。

- 包饺子时，馅料不宜太多，以免蒸煮时破裂。

按照上述步骤，您可以尝试制作出美味的冠顶饺子，享受这一传统美食带来的美味和乐趣。