琥珀蛋糕做法

琥珀蛋糕，又称琥珀核桃蛋糕，是一道结合了蛋糕和糖果口感的甜品。以下是一个基本的琥珀核桃蛋糕的做法：

### 材料：

- 中筋面粉：200克

- 黄油：100克

- 细砂糖：100克

- 鸡蛋：3个

- 核桃仁：100克

- 玫瑰酱或柠檬汁：适量（用于增加风味）

### 制作步骤：

1. **准备材料**：提前将黄油放在室温下软化。

2. **混合干性材料**：在一个大碗中，筛入中筋面粉，这样可以使蛋糕更加细腻。

3. **黄油与糖混合**：将软化的黄油放入另一个大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。

4. **加入鸡蛋**：分三次加入鸡蛋，每次加入都要等上一个鸡蛋完全混合后再加下一个。

5. **混合面糊**：将面粉慢慢倒入黄油混合物中，用刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊变得太紧实。

6. **加入核桃仁**：将核桃仁轻轻拌入面糊中。

7. **烤制蛋糕**：将面糊倒入预先涂抹了黄油的模具中，预热烤箱至180℃，将蛋糕放入烤箱中烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面呈金黄色且插入牙签后干净取出。

8. **制作琥珀**：在蛋糕冷却过程中，可以制作琥珀部分。将玫瑰酱或柠檬汁倒入一个小碗中，如果喜欢甜味，可以适量加入一些糖。

9. **装饰蛋糕**：当蛋糕稍微冷却后，将琥珀酱均匀涂抹在蛋糕表面，让其慢慢渗透到蛋糕内部。

10. **冷藏**：将涂抹好琥珀酱的蛋糕放入冰箱冷藏至少1小时，让琥珀酱更好地渗透到蛋糕中。

### 注意事项：

- 玫瑰酱或柠檬汁的比例可以根据个人口味调整。

- 烘烤时间可能会根据烤箱的实际情况有所调整。

- 如果喜欢更加丰富的口感，可以在面糊中加入一些葡萄干或其他干果。

这样，一份美味的琥珀核桃蛋糕就完成了，口感独特，深受喜爱。