松鼠 蛋糕

松鼠蛋糕是一种流行的甜点，它的特色在于松脆的外壳和酸酸甜甜的口感。以下是一个简单的松鼠蛋糕食谱：

### 材料：

- 中筋面粉：100克

- 糖粉：100克

- 蛋黄：4个

- 色拉油：50克

- 牛奶：30克

- 香草精：少许

- 柠檬汁：几滴

- 玉米粉：适量（用于制作外壳）

### 制作步骤：

1. **蛋黄糖霜：** 将糖粉、蛋黄和香草精混合，用打蛋器打至发白，体积增大。

2. **加入液体：** 逐滴加入色拉油和牛奶，边加边搅拌，直到混合均匀。

3. **筛入面粉：** 筛入中筋面粉，轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。

4. **柠檬汁调整：** 根据蛋糕的酸甜度，可以适量加入柠檬汁调整。

5. **烤制外壳：** 在烤盘上铺上烘焙纸，倒入玉米粉，用刷子涂均匀，轻轻摇晃使玉米粉粘附在烘焙纸上。

6. **挤蛋糕糊：** 将蛋糕糊挤在玉米粉上，形成一个薄薄的面糊层。

7. **烘烤：** 预热烤箱至180℃，将蛋糕糊放入烤箱中烤约10分钟，直到表面呈现金黄色。

8. **脱模：** 将烤好的蛋糕外壳脱模，放置在烤盘上冷却。

9. **装饰：** 可以根据个人喜好在蛋糕上挤上奶油或其他食材进行装饰。

这个松鼠蛋糕的制作过程比较简单，适合烘焙新手尝试。祝你制作成功，享受美味的松鼠蛋糕！