花饽饽蛋糕的做法

花饽饽蛋糕，是一种结合了中国传统面点和现代烘焙技术的创意糕点。以下是一个基本的做法：

### 材料：

- 中筋面粉：300克

- 发酵粉：5克

- 糖：50克

- 鸡蛋：2个

- 牛奶：150毫升

- 植物油：50毫升

- 食盐：1克

### 工具：

- 搅拌碗

- 打蛋器

- 滚刀

- 烤箱

### 做法：

1. **准备面团**：

- 将面粉、发酵粉、糖、盐混合在一个大碗中。

- 在另一个小碗中，将鸡蛋、牛奶和植物油混合，搅拌均匀。

2. **和面**：

- 将鸡蛋液等液体材料倒入干性材料中，用筷子或打蛋器搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。

3. **发酵**：

- 将面团放在一个涂抹了油的容器中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵至原来体积的两倍大，通常需要1-2小时。

4. **整形**：

- 当面团发酵好之后，取出面团放在案板上，轻轻排气。

- 将面团分割成适当大小的剂子，每个剂子大约是30克。

5. **装饰**：

- 用手将每个剂子搓成小圆球，然后用滚刀或叉子在顶部做出花饽饽的装饰图案。

6. **二次发酵**：

- 将装饰好的花饽饽放入预热至180℃的烤箱中，进行二次发酵，通常需要20-30分钟。

7. **烘烤**：

- 当二次发酵完成后，将烤箱温度调至180℃，将花饽饽放入烤箱中烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。

8. **出炉**：

- 烘烤完成后，将花饽饽取出放在架子上冷却。

9. **装饰与享用**：

- 冷却后，可以根据个人口味在花饽饽上涂抹奶油、果酱或者其他装饰。

以上就是花饽饽蛋糕的基本做法，你可以根据自己的喜好和创造力调整配料和装饰。祝您烘焙愉快！