做蛋糕的红豆是什么豆

做蛋糕用的红豆，通常是指红豆（学名：Vigna angularis），也称为赤小豆或饭豆。红豆是一种常见的豆类食材，富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质，口感软糯，是烘焙和甜品中常用的材料之一。在制作红豆蛋糕时，通常会将红豆煮熟或蒸煮，使其变得软糯，便于与蛋糕糊混合。