荷花酥食材
2025-11-27 02:40:58
永节芜贱买断之之耻
荷花酥是一道传统的中式点心，其特点是酥脆可口，造型美观。以下是为制作荷花酥所需的食材：
1. 中筋面粉：约300克
2. 植物油（或猪油）：适量
3. 猪油（或黄油）：100克
4. 红糖：100克
5. 豆沙馅：适量（也可以用其他馅料，如莲蓉、花生等）
6. 清水：适量
7. 鸡蛋：1个（用于刷面皮）
8. 白糖：少量（用于撒在酥皮上）
9. 碱水：少许（可增加面团的蓬松度）
制作荷花酥的具体步骤如下：
1. 将中筋面粉和猪油（或黄油）混合，揉成面团，加入少许清水，揉至表面光滑。
2. 将面团分成小剂子，擀成圆片。
3. 在圆片中间放入适量的豆沙馅，包起来，封口朝下。
4. 将封口处的面皮用擀面杖擀薄，然后卷起来，形成一个长条状。
5. 将长条状的面团切成小段，每段再次擀成圆片。
6. 用筷子在圆片中心轻轻扎一个孔，然后将两侧的面皮向中心折起，形成荷花的形状。
7. 将荷花酥生坯摆放在烤盘上，刷上鸡蛋液，撒上少许白糖。
8. 预热烤箱至180℃，将荷花酥放入烤箱，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄酥脆即可。
注意：制作荷花酥时，面团要充分揉匀，馅料要适量，否则会影响口感。此外，烤箱的温度和时间可能因品牌和型号而有所不同，请根据实际情况调整。
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