星星鸡块怎么做好吃

星星鸡块是一道美味可口的家常菜，以下是制作星星鸡块的一种方法：

### 材料：

- 鸡肉：300克

- 洋葱：1个

- 青红椒：适量

- 生姜：几片

- 蒜末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 酱油：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将鸡肉切成小块，洋葱、青红椒切成与鸡块大小相近的片或条。姜切片，蒜切末。

2. **腌制鸡肉**：在鸡肉中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，拌匀后腌制15分钟。

3. **炒制鸡肉**：热锅加入适量油，待油温5成热时放入腌制好的鸡肉块，中火煸炒至鸡肉变色，出锅备用。

4. **炒香蔬菜**：锅中留底油，加入洋葱片和青红椒片翻炒至洋葱微黄。

5. **加入鸡肉**：将炒好的洋葱片和青红椒片盛出，加入煸炒至变色的鸡肉块。

6. **调味**：加入适量盐、生抽和老抽调味，炒匀。

7. **收汁出锅**：撒上适量蒜末，炒匀后加入少许水，翻炒均匀至汤汁略微收紧，出锅前可以根据个人口味调整盐和其他调味料。

### 注意事项：

- 鸡肉切小块后，可以更容易地入味，也更便于烹饪。

- 鸡肉在腌制时加入淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。

- 炒制鸡肉时，火不宜太大，以免鸡肉表面糊了而内部还未熟透。

星星鸡块可以根据个人口味调整材料和调料，如喜欢酸辣口味，可以适量添加醋或者辣椒；喜欢香辣口味的，可以加一些干辣椒。