星星鸡块怎么做好吃
2025-11-27 02:36:23
永节芜贱买断之之耻
星星鸡块是一道美味可口的家常菜,以下是制作星星鸡块的一种方法:

### 材料:
- 鸡肉:300克
- 洋葱:1个
- 青红椒:适量
- 生姜:几片
- 蒜末:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 酱油:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 制作步骤:
1. **准备材料**:将鸡肉切成小块,洋葱、青红椒切成与鸡块大小相近的片或条。姜切片,蒜切末。
2. **腌制鸡肉**:在鸡肉中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽和淀粉,拌匀后腌制15分钟。
3. **炒制鸡肉**:热锅加入适量油,待油温5成热时放入腌制好的鸡肉块,中火煸炒至鸡肉变色,出锅备用。
4. **炒香蔬菜**:锅中留底油,加入洋葱片和青红椒片翻炒至洋葱微黄。
5. **加入鸡肉**:将炒好的洋葱片和青红椒片盛出,加入煸炒至变色的鸡肉块。
6. **调味**:加入适量盐、生抽和老抽调味,炒匀。
7. **收汁出锅**:撒上适量蒜末,炒匀后加入少许水,翻炒均匀至汤汁略微收紧,出锅前可以根据个人口味调整盐和其他调味料。
### 注意事项:
- 鸡肉切小块后,可以更容易地入味,也更便于烹饪。
- 鸡肉在腌制时加入淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒制鸡肉时,火不宜太大,以免鸡肉表面糊了而内部还未熟透。
星星鸡块可以根据个人口味调整材料和调料,如喜欢酸辣口味,可以适量添加醋或者辣椒;喜欢香辣口味的,可以加一些干辣椒。
