星星鸡块的做法

星星鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，下面我会为您详细介绍制作步骤：

### 材料：

- 鸡胸肉 200克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 葱 适量

- 青红椒 适量（可根据口味添加）

- 花椒 适量

- 辣椒适量（可选）

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1茶匙

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 鸡精或味精 适量（可选）

- 食用油 适量

### 步骤：

1. **准备鸡块**：将鸡胸肉切成1厘米见方的小块，用料酒、生抽、少许盐和淀粉抓匀，腌制20分钟。

2. **准备配料**：生姜、大蒜切片；葱切段；青红椒切条。

3. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒和辣椒炒香。

4. **煸炒鸡块**：将腌制好的鸡块放入锅中，快速翻炒至表面变色。

5. **加入配料**：加入生姜片、蒜片、葱段和青红椒条，继续翻炒均匀。

6. **调味**：加入老抽、生抽、盐和糖，根据个人口味调整。加入适量的水，让鸡块更加入味。

7. **收汁**：盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟，直到汁液浓稠。

8. **出锅装盘**：将炒好的星星鸡块盛出，装入盘中即可。

星星鸡块色泽诱人，口感滑嫩，是一道非常受大家欢迎的菜肴。希望您能成功制作出美味的星星鸡块！