“雪花牛”的正式名字是“日本和牛”或“日本牛肉”。这个品种的牛以其肉质中的美丽雪花纹路(也就是大理石纹)而著名,非常受欢迎,尤其是在日本,它们被认为是高级和高端的肉类。在中文里,由于这种牛的美味和稀有,很多人喜欢亲切地称之为“雪花牛”。