拔丝橘子的做法简单
2025-11-26 21:28:02
永节芜贱买断之之耻
拔丝橘子的做法确实很简单，以下是基本步骤：
### 材料准备
- 橘子：2-3个（根据大小和个人喜好决定）
- 白糖：适量
- 植物油：适量
### 准备橘子的过程
1. 将橘子剥开，取出橘子肉，尽量去除橘子皮和籽。
2. 把橘肉切成小片或小块，备用。
### 烹饪过程
1. **炸橘子肉**：锅中加入适量植物油，油温升至5成热左右时（大约150℃），轻轻放入橘子肉炸至表面金黄且微微焦脆。炸至过程需要耐心，避免炸焦了。炸好的橘子肉捞出，放在厨房纸上沥油。
2. **熬糖浆**：锅中留少许油，加入适量白糖。根据个人口味调整糖量。小火慢慢熬制，直到糖浆开始变成金黄色，并冒出小气泡。这个过程中需要不停搅拌，以防糖浆烧焦。
3. **拔丝**：糖浆熬至接近完成时，将炸好的橘子肉放入锅中快速翻炒均匀。待糖浆变成浅棕色，有拉丝效果时，立刻关火。
### 出锅与食用
- 将糖拔丝的橘子肉盛出，放在盘子里。
- 在盘底撒上一层薄薄的面粉或者淀粉，以防拔丝的橘子粘盘。
这样一道美味的拔丝橘子就做好了，色泽金黄，口感酥脆甜香，是一道非常适合家庭制作的小点心。
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