白萝卜蒸肉的做法大全
2025-11-26 20:58:41
永节芜贱买断之之耻
白萝卜蒸肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要原料有白萝卜和猪肉，做法多样，以下是一些常见的做法：
### 基础材料：
- 猪肉（五花肉或瘦肉均可）
- 白萝卜
- 葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香油等调味料
### 做法一：五花肉蒸白萝卜
1. **材料准备**：五花肉切块，白萝卜切片。
2. **腌制五花肉**：五花肉用生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
3. **摆盘**：在盘底铺上一层白萝卜片，然后将腌制好的五花肉放在白萝卜上。
4. **蒸制**：大火将水烧开后，将盘子放入蒸锅中，蒸40分钟左右。
5. **出锅**：出锅后撒上葱花，淋上香油即可。
### 做法二：白萝卜蒸瘦肉
1. **材料准备**：瘦肉切片，白萝卜切片。
2. **腌制瘦肉**：瘦肉用生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制10分钟。
3. **摆盘**：同样在盘底铺上白萝卜片，然后将腌制好的瘦肉放在白萝卜上。
4. **蒸制**：大火将水烧开后，蒸20分钟左右。
5. **出锅**：出锅后淋上香油，撒上葱花。
### 做法三：白萝卜蒸肉丸
1. **材料准备**：猪肉剁成肉馅，加入调味料（盐、糖、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等）和少量水，搅打至粘稠。
2. **制作肉丸**：将肉馅团成丸子。
3. **摆盘**：在盘底铺上白萝卜片，然后将肉丸放在白萝卜上。
4. **蒸制**：大火将水烧开后，蒸20-30分钟。
5. **出锅**：出锅后撒上葱花，淋上香油。
这三种做法各有特点，可以根据个人口味和喜好进行选择。蒸菜具有营养、健康、美味的特点，是一道不可多得的佳肴。
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