nudake山峰蛋糕做法

“nudake”可能是指“ニューデーク”，这是一个日本甜品的名称，也称为纽约蛋糕，因其类似纽约风光的外观而得名。以下是一个基本的纽约蛋糕（Nudake山峰蛋糕）的制作方法：

### 材料

- 中筋面粉：100克

- 洋鸡蛋：4个

- 细砂糖：60克

- 玉米粉（或玉米淀粉）：10克

- 植物油：20克

- 牛奶：20毫升

- 泡打粉：1/2小勺

- 巧克力酱（或其他装饰用酱料）：适量

### 制作步骤

1. **蛋黄、蛋白分离**：将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放在两个干净的无油无水的容器中。

2. **打发蛋白**：将蛋白中加入少量砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡（即蛋白呈现光滑的尖角，提起打蛋器时蛋白不会滴落）。

3. **搅拌蛋黄糊**：在蛋黄中加入剩余的砂糖和玉米粉，搅拌均匀。

4. **混合糊**：在蛋黄糊中加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

5. **加入面粉**：筛入中筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。

6. **混合蛋黄糊和蛋白糊**：将蛋黄糊和打发好的蛋白糊分次混合，每次搅拌均匀后再加入下一次。

7. **烤制**：在烤箱中预热至160度，将蛋糕糊倒入模具中（最好是圆形的，便于模仿山峰形状），放入烤箱中层，烤约20-25分钟或直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，牙签上不带蛋糕糊表示熟透。

8. **冷却与装饰**：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在架子上冷却。待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好在蛋糕上挤上巧克力酱或其他装饰。

9. **山峰效果**：使用蛋糕刀或巧克力模具，在蛋糕顶部制作山峰效果。可以将蛋糕稍微切开，然后在开口处挤上巧克力酱，形成山峰形状。

### 小贴士

- 使用电动打蛋器时，建议低速打至粗泡后逐渐提高速度。

- 不要过度搅拌蛋黄糊，以免面糊变得过于稀。

- 烤制时，根据自己烤箱的实际情况调整时间和温度。

这样就完成了一个基本的Nudake山峰蛋糕的制作。你可以根据自己的口味和喜好，适当调整材料和制作步骤。