蒸发糕的面稀一点好还是干一点好

蒸发糕的面糊的稠度取决于个人口味和制作方法。以下是一些参考：

1. **面稀一点**：

- 如果喜欢口感较软、湿润的蒸发糕，面糊稀一点可能更合适。

- 稀一点的面糊更容易在蒸制过程中保持湿润，适合喜欢柔软口感的食客。

2. **面干一点**：

- 如果喜欢口感较为紧实、有嚼劲的蒸发糕，面糊干一点可能更佳。

- 干一点的面糊在蒸制过程中水分蒸发较少，糕体更加紧实，适合喜欢有嚼劲口感的食客。

一般来说，蒸发糕的面糊通常介于稀和干之间，可以根据以下比例来调配：

- **干性面糊**：通常使用1:1（米浆与水的比例）或1:1.2（米浆与水的比例）。

- **湿性面糊**：使用1:1.5（米浆与水的比例）或更高。

最终的选择应根据个人喜好以及具体的蒸发糕制作方法来决定。可以尝试不同的比例，找到最适合自己口味的那一个。