紫酥是什么东西

紫酥，是一种传统的中式糕点，主要流行于江南地区，尤其在江苏、浙江等地。它以酥软细腻、色泽紫红、甜而不腻著称。紫酥的制作原料通常包括面粉、糖、油脂（如猪油或植物油）以及特定的天然色素，其中紫色主要来源于紫薯或红曲等天然食材。

紫酥的外形多变，有的呈圆球状，有的呈方形或长条状，表面常常装饰有糖霜、芝麻等。在制作过程中，需要经过揉面、醒面、包裹馅料、油炸或烘烤等多个步骤。

紫酥不仅仅是一种美食，还承载着一定的文化意义，常常作为节日的礼物或者庆典中的食品出现。