麻辣毛肚零食

麻辣毛肚作为一种休闲零食，在我国特别受欢迎。以下是一份简单的麻辣毛肚零食制作方法，您可以根据个人口味进行调整：

### 材料：

- 毛肚 500克

- 花椒粉 1大勺

- 辣椒粉 2大勺

- 食盐 1小勺

- 生抽 2大勺

- 老抽 少许

- 酱油 1大勺

- 白糖 1小勺

- 蒜末 1小勺

- 食用油 适量

- 花生碎 适量（可选）

- 葱花 适量（可选）

### 步骤：

1. **毛肚处理**：将毛肚放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. **调味液制作**：将花椒粉、辣椒粉、食盐、生抽、老抽、酱油、白糖混合在一个碗中，搅拌均匀，备用。

3. **腌制毛肚**：将处理好的毛肚放入调味液中，确保每片毛肚都均匀裹上调料。腌制10-15分钟。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至6成热。

5. **炒制**：将腌制好的毛肚放入锅中，快速翻炒至毛肚表面微微焦脆，调味均匀。

6. **出锅装盘**：将炒好的毛肚盛出，放入盘中，撒上葱花和花生碎作为装饰。

### 小贴士：

- 焯水时，可以用筷子轻轻翻动毛肚，以便其受热均匀。

- 腌制时，可以根据个人口味调整调料的用量。

- 炒制时，火候不宜太大，以免毛肚烧焦。

制作好的麻辣毛肚可以搭配啤酒或果汁作为休闲零食享用，既美味又解馋。希望您能喜欢这道麻辣毛肚零食！