潮汕发财丸的做法

潮汕发财丸，又称潮汕炸丸，是一种流行于广东省潮汕地区的传统小吃，以其外酥内软、香脆可口而著称。以下是一个基本的潮汕发财丸做法：

【材料】

- 猪绞肉 300克

- 蘑菇 适量（切碎）

- 竹笋 适量（切碎）

- 香葱 适量（切碎）

- 姜末 适量

- 虾米 适量（切碎）

- 鸡蛋 1个

- 生粉 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量（用于炸丸）

【步骤】

1. 将猪肉剁成肉馅，加入蘑菇、竹笋、香葱、姜末和虾米，搅拌均匀。

2. 加入鸡蛋、适量的盐、酱油、糖和生粉，继续搅拌均匀，让肉馅充分吸收调料。

3. 手中沾少许水，取一小团肉馅，用手轻轻搓成圆形的丸子。

4. 锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C），逐个放入丸子。

5. 用中火炸至表面金黄且外酥内软，捞出沥油。

6. 将炸好的发财丸装盘，可撒上少量葱花或香菜进行装饰。

【小贴士】

- 炸丸子时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 可以根据个人口味添加或减少调料的用量。

- 炸好的发财丸最好尽快食用，口感更佳。

这个食谱非常简单，适合家庭制作。祝您制作愉快！